袅袅炊烟，曾是描述农村美景的词汇，每到做饭时间，村寨上各家各户都烧火做饭，灶台烟囱冒出的青烟，形成了一道别致的风景。随着时代的发展，有了电器有了天然气，农村很难再见到袅袅炊烟，但是灶台并么有随之消失。

如今部分农村，开始集中供暖使用天然气，如同城市一样，享受清洁能源，但是也还有很多农村，由于条件的限制，无法实现集体供暖，而实现集体供暖的地方，农村常见的灶台跟煤炉子，还是会使用，只是比原来使用的时间跟频率少了。在农村生活过的人都清楚，尤其像笔者这种地处大山深处的农村，很多地方还需要用到灶台跟煤炉子。

天然气在农村存在的局限性

集中供暖好处很多，方便清洁，不用再为没有煤气了而伤神，也不用亲自去购买煤气罐，但是天然气在使用过程中，会收取费用，很多农民朋友会为了省钱，很少使用。另外，天然气适合普通家庭的生活所需，比如做饭炒菜，单次使用时间短，费用不是那么高，但如果单次使用时间较长，就会产生高额的燃气费，这是在农村集中供暖遇到的共性，当然，这跟各地的生活水平跟生活习惯有关联。

灶台在农村的作用

灶台，是很多农村家庭常见的厨房设施，常用来做饭炒菜，柴火饭是如今很多城里人所热衷的一种煮饭方式，其实灶台在农村的用处不仅仅是做饭炒菜。

【一】农村美食制作

在农村，各地都有着各具特色的美食，如北方的饺子、烧饼，南方的米粉以及南北方都喜欢的豆腐，在制作过程中需要长时间的煮制，灶台无疑是最适合的。笔者家乡地处云贵高原东部山区，当地乡亲们常常自家制作米粉、打糍粑、做家常豆腐，这些美食在蒸煮过程中，通常需要1-2个小时，尤其是制作米粉，大部分都需要大半天的时间，不停地蒸煮，这样灶台烧柴或烧煤，更实惠，且柴禾农村大部分都能就地取材。

【二】煮猪食

在农村，很多地方的农家都会散养家禽牲畜，虽然现在饲料喂养出栏快，但是在笔者家乡，由于杀年猪做腊肉的习惯，很多家庭都是自家圈养生猪，而且都是喂熟食，人们都觉得喂熟食的猪肉更香，猪食量大，每天都需要煮熟再喂，没有灶台是很难操作的，且煮制时间较长，通常会在1个小时左右，还有就是煮猪草。很多农村孩子，小时候都有过打猪草的经历，如果用天然气，那费用是很多农家无法承受的。

【三】酒席需要

在农村，婚丧嫁娶，红白喜事，是每个家庭都会经历的事情，农村酒席由于环境的关系，绝大部分都是在家里操办，就算现在，农村酒席到镇上或县里的极少。酒席，在农村来说，是每个家庭最为热闹的时候，亲朋好友大部分都会到场随礼吃饭，以表示祝贺，这也是长期以来的民风民情。酒席中最忙的就属四大房，“菜房”、“饭房”、“酒房”、“茶房”，除了“酒房”，另外“三房”是需要不停的提供柴火的，这时候，灶台的作用非常大，虽然现在有了移动灶台，但是农家都会准备灶台，最主要的作用就是为酒席做好准备。

煤炉子的好处

不管是煤炉子还是无烟柴火炉，都有一个共性，那就是取暖还兼顾做饭炒菜，每到冬天，全国大范围的降温，取暖是生活的基本需求，由于农村条件限制，在没有集中供暖的情况下，煤炉子跟柴炉是最佳的选择，在使用过程中，不仅取暖方便，而且还实惠。

农村实现集体供暖，是惠民工程，由于农村面积大、落实到位还任重道远，虽然天然气用起来很方便，综合以上描述，就算实现了集中供暖，灶台、煤炉子或柴炉都会长时间伴随在部分农民的生活中，这才是真正的民情。朋友们，你的家乡还有用灶台吗？实现集中供暖了吗？欢迎留言交流分享。

法罗力北京办事处独家报道